OC_TITOLO_PROGETTO: ORTOCONSERVIERA CAMERANESE S.R.L. - PROGETTO ID SIGEF 62719 POR MARCHE FESR 2021-2027 - Obiettivo Specifico 1.1 Sviluppare e rafforzare le capacità di ricerca e di innovazione e l`introduzione di tecnologie avanzate - Piazza IV NOVEMBRE 6-7-8 60021 CAMERANO
OC_SINTESI_PROGETTO: L’Ortoconserviera Cameranese  una azienda agroalimentare che produce, conserva e commercializza prodotti sott’olio da ormai tre generazioni. Con passione ed esperienza, preserva e tramanda ricette e sapori legati al territorio marchigiano e alle sue tradizioni. I MERCATI Le diverse linee produttive dell`Ortoconserviera Cameranese sono introdotte nel territorio nazionale attraverso diversi canali di distribuzione della GD, DO e HO.RE.CA (40%, 30% e 30% rispettivamente) nei reparti della gastronomia, scatolame e ortofrutta. Grazie al riscontro positivo del mercato italiano l`azienda da anni ha portato i propri prodotti in decine di paesi europei e mondiali, in America, dove da anni ha una sede distributiva, fino all`estremo oriente. Questo anche grazie ad una sempre maggiore richiesta di un prodotto che rispecchia al meglio il connubio tra qualit, innovazione e conservazione delle tradizioni. LA POLITICA AZIENDALE L`Ortoconserviera Cameranese segue tutta la filiera produttiva con un approccio "dal campo alla tavola": si inizia con la selezione della materia prima direttamente nelle zone di origine al fine di valutare accuratamente i fornitori. Le materie prime vengono successivamente sottoposte ad accurati controlli interni atti a verificare la conformit agli standard qualitativi aziendali e alle esigenze produttive. Solo dopo aver valutato l`idoneit e conformit, i prodotti vengono avviati alle successive fasi di lavorazione e confezionamento. L’Ortoconserviera Cameranese produce un’ampia variet di prodotti, tra cui pomodori secchi, carciofi, olive e una linea grigliati. I prodotti vengono confezionati in diversi formati: vaschette, secchielli, vasi, buste e latte, e seguendo ricette specifiche che prevedono l’utilizzo di diversi condimenti. Di particolare rilievo ci sono i prodotti tipici della tradizione marchigiana, come l’oliva alla marchigiana biologica e convenzionale, ed i paccasassi. IL CONTROLLO QUALIT L’Ortoconserviera Cameranese ha come obiettivo principale quello di inserire sul mercato prodotti di alta qualit e allo stesso tempo attenti alla sicurezza del consumatore finale. Per questo motivo l`azienda si avvale di un piano HACCP, ovvero un insieme di procedure di controllo preventivo volto ad individuare i possibili punti critici (di natura fisica, chimica e microbiologica) per evitare la contaminazione degli alimenti; una volta individuati, i punti critici vanno monitorati costantemente e vengono congiuntamente attuate delle azioni preventive affinch il prodotto finale risulti garantito e sicuro per essere consumato. Abbracciando questa filosofia l`azienda negli ultimi anni ha conseguito le certificazioni BRC, IFS, la certificazione KOSHER, MIPAAF AGRICOLTURA ITALIA. Per garantire un controllo continuo sul prodotto, l`azienda ha un laboratorio interno dove vengono controllati parametri di pH e sale di materie prime e prodotti finiti, registrate analisi chimiche, microbiologiche e nutrizionali, effettuate prove di conservazione e provate nuove ricette. Ci si avvale comunque anche di laboratori esterni certificati ACCREDIA per le analisi chimico-fisiche, di shelf-life, microbiologiche e nutrizionali. NUOVI PROGETTI, RICERCA E CERTIFICAZIONI Ortoconserviera vuol dire anche innovazione e ricerca di prodotti unici nel loro genere che si distinguano sul mercato perch attenti alle richieste ed esigenze del consumatore finale. Dalla collaborazione con l`Universit di Camerino, nasce ad esempio l`idea del Curcumaglio, ovvero spicchi di aglio "che non sa di aglio" con aggiunta di curcuma e semi di lino. Lo studio dell`Universit ha dimostrato che il processo di marinatura brevettato dall`azienda mantiene inalterata l`allina e dona al prodotto un sapore molto delicato. A partire dal 2018 Orto Conserviera propone anche una linea di articoli CERTIFICATI BIO come sinonimo di garanzia di prodotti pi sani e naturali per il consumatore finale, poich privi di fitofarmaci, pesticidi, anticriptogamici e OGM. Tutto ci a vantaggio di un cibo pi naturale ed ecosostenibile che risponda alle reali esigenze biologiche del nostro organismo rispetto agli alimenti sofisticati. In questo tipo di progetto rientra l`oliva alla marchigiana, la cui ricetta ogni anno viene prodotta con piccoli affinamenti, in modo da renderla sempre pi simile a quella che tradizionalmente si faceva una volta nelle case.
OC_DENOM_BENEFICIARIO: ORTOCONSERVIERA CAMERANESE S.R.L.